KSU Baliem Arabica

Kenggi Abolok, Kambel Abolok

Menu
Salam jumpa di KSU Baliem Arabica, Exportir Pertama Produk Tanah Papua dan Pemilik Waralaba PAPUAmart.com

Kopi Spesialti dalam versi Inggris “Specialty Coffee” pertama berarti kopi itu “single Origin” (berasal dari satu tempat geografis tertentu).

Kopi “Single Origin”, berarti kopi dimaksud dihasilkan dari satu daerah, yang artinya tanpa ada campuran dari kopi daerah lain. Menurut praktek yang ada sejauh ini, Kopi Single Origin pasti dipandang sebagai kopi yang berkualitas premium. Yang kedua, karena kopi itu Single Origin, maka rasa kopi antara “Single Origin” yang satu dengan yang lainnya tidak sama. Dengan kata lain setiap kopi specialti punya citarasa yang khas. (Perbedaan  rasa kopi ini bukan sebagai ukuran mutu atau kelas kopinya, tetapi lebih merupakan nilai pembeda dan penunjuk ke-khasan. Artinya kopi yang telah dicampur dari berbagai sumber produksi atau wilayah produksi akan kehilangan citarasa yang khas terkait dengan wilayah geografis tertentu.

Kopi Single Origin biasa-nya di proses secara modern dan diolah secara sangat teliti hampir tidak memeliki kopi cacat, di karenakan kopi Single Origin lebih menonjolkan rasa kopi khas daerah masing-masing.

Kopi Single Origin dapat dikategorikan secara global, nasional, maupun lokal. Misalnya Aceh Gayo Single Origin, Java Temanggung Single Origin, Wamena Papua Single Origin, Amungme Papua Single Origin, Arfak Papua Single Origin, Goroka Papua Single Origin, Hagen Papua Single Origin, Bajawa NTT Single Origin, Batak Mandaling Single Origin, Bali Kintamani Single Origin, dan Toraja Kalosi Single Origin.
Selain “single origin” berdasarkan geografis, kadangkala julukan “single origin” juga diberikan kepada perkebukan kopi ternama, atau “single origin” atas nama koperasi atau supplier kopi atau juga atas nama racikan sang peracik kopi atau racikan perusahaan tertentu. Misalnya Kopi Kapal Api, Kopi Starbucks, dan sebagainya.

Dalam dunia perkopian Semua Kopi Single Origins disebut Kopi Spesialti (Specialty Coffees). Specialty Coffees. Specialty Coffees pada umumnya dikelompokkan menurut indikasi geografis dari produk Kopi. Misalnya Kopi dari Tanah Papua, kopi dari pulau Jawa, Kopi dair Bali, dan sebagainya.

Hal penting yang perlu kita ketahui bahwa Spesialty Coffees hanya dikenal atau dijuluki di dunia kopi Arabika. Kalau Anda mendengar Kopi Spesialti Indonesia atau Kopi Spesialti Aceh, Kopi Spesialti Kintamani, Kopi Spesialti Papua, maka kopi yang dimaksud di sini ialah kopi Arabika.

Sebagai pembanding, yang “tidak single origin” ialah kopi yang sudah di-blend (diracik), seperti misalnya kopi Aceh dicampur dengan Kopi Bali dan Kopi Toraja, dan semuanya disbeut Kopi Indonesia. Kopi racikan sendiri sering disebut dengan istilah “blend”, seperti house blend, factory blend.

Kopi Spesialti yang sama dengan Single Origin juga menjadi “tidak spesialti” saat Arabica dicampur dengan Robusta. Banyak kopi di Indonesia yang dijual dipasar merupakan kopi-kopi “gado-gado”, yaitu campuran kopi arabika dan robusta, dan campuran antara kopi single origin yang satu dengan yang lainnya dari seluruh Indonesia. Mungkin ini pengaruh menu makanan gado-gado, yang merambat ke budaya meracik kopi gado-gado?

RUJUKAN:

  1. http://drinks.seriouseats.com/2013/10/defining-single-origin-coffee-blended-region-country-starbucks-stumptown-coffee-beans-what-does-single-origin-mean.html
  2. http://en.wikipedia.org/wiki/Single-origin_coffee
  3. http://www.vitocafe.com/produk-35/14/kopi-single-origin.html
  4. http://fulcaff.com/jual-single-origin-dan-house-blend

 

Kopi Single Origins dari Tanah Papua

Kopi single origin atau “spesialti” dari Tanah Papua antara lain:

  1. Wamena Single Origin (Baliem Blue Coffee) dengan variasi single origins di dalamnya seperti Kopi Single Origin Kurima, Kopi Single Origin Tolikara; Kopi Single Origin Mobogondini, Kopi Single Origin Wodlo, dan sebaginya. (Provinsi Papua)
  2. Arfak Single Origin (Provinsi Papua Barat)
  3. Moanemani SingleOrigin (Provinsi Papua)
  4. Amungme Gold Coffee (Provinsi Papua)
  5. Sorong Single Origin (Provinsi Papua Barat)
  6. Goroka Single Origin (Papua New Guinea)
  7. Hagen Single Origin (Papua New Guinea)
  8. Sigiri Single Origin (Papua New Guinea)

Kopi-kopi Single Origins dari Tanah Papua akan mulai tersedia untuk dinikmati oleh penikmat Kopi di seluruh Indonesia mulai Januari 2015.

 

Produk Spesialti dan PAPUAmart.com

Produk Toko Online KSU Baliem Arabica bernama PAPUAmart.com diberi slogan: Pasar Online, Offline dan Spesialti karena kami menekankan penjualan produk kami menekankan ke-asli-an asal-usul-usul produk dan ke-khas-an produk yang kami jual.

Hours & Info

0857-6922-3000
Lunch: 11am - 2pm
Dinner: M-Th 5pm - 11pm, Fri-Sat:5pm - 1am

Organic Provider Registry

KSU Baliem Arabica

Kenggi Abolok, Kambel Abolok

Jl. Thamrin No. 60, Kompleks Pasar Kayu, Potikelek, Wamena Kota 99511
085656235388
085656235388
085656235388
info@pas.coffee